��有没有「更好」的方法？
黄乃毓 师大家政研究所教授
周日去高中同窗好友家谈天，两人一谈没个完，好像又回到了学生时代。到了中午，我尾随她进入厨房，一面谈，一面看她从冰箱取出一些东西准备作菜。
她先拿几支葱，放到砧板上，把头切掉，再将葱拿到水龙头下冲洗，从头端到尾端洗得干净净，然后再把绿色的部分弄掉。好啦，总算把葱弄干净了，回头一看，因为刚刚切的时候葱还没洗过，所以砧板上沾了些泥沙，她只好把已洗好的葱随手放在流理台上，把那块直径约有四十公分，厚约五公分的砧板拿到水龙头下冲一冲，再拿起葱，想起流理台可能不太干净，她又把葱冲了一下，才算安心地把葱放在砧板上切成数段……。
我在一旁仔细观察这一场隆重「洗葱仪式」，不禁目瞪口呆，忍不住问她：「你每次洗葱都是这样吗？」
「有什么不对吗？」她反问。
「不，没有什么不对，只是跟我洗葱的方法不太一样。我想我是比较懒一点，做什么事都要先想想有什么步骤可以省略，好省点力气。」
「是啊！我记得你以前念书的时候，笔记都只写三言两语，要考试了才向同学借来看。还有，你还建议同学分工合作写作业，每人分配几题，再互相抄来抄去……。」
我怕她把我过去的不良记录掏个没完，连忙说：「让我把我洗葱的方法告诉你，你参考看看，说不定懒人哲学在处理家事时有它的好处呢！」
以下是我的「洗葱原理」：
1.拿了葱，先把尾端不用的部分弄掉，反正是不要了，连洗都不必洗。
2.冲洗，把泥沙和不好的皮膜洗掉，只剩下带须的葱。
3.放到砧板上，把头切掉，再切葱段，就成了。
「真有趣，你的步骤和我的正好相反，我从来没想过可以用其它的方法洗葱，下次我试试用你的方法。」
「那倒也不必，你做事的动作多，可以多消耗体力，保持身体苗条，晚上还可以累得倒头就大睡。」我不得不故作谦虚，顺便调侃她一下。
「你再讽刺我，我就让你饿肚子！」
我只好乖乖回到客厅，免得再看下去，又忍不住要「指教」了。
这阵子，我每有机会就问人家：「你能不能告诉我你是怎么洗葱的？我在做一个研究。」有人以为我在开无聊的玩笑，赏我以白眼；有人了一下，想不起来；当然，也有少数人告诉我不同的「心得」。
有一位曾留美的朋友说，在美期间学洋人不使用大切菜刀，只用
小刀或水果刀，洗了葱后，去头切段，都用小刀在手上完成，连砧板都不用。至于其它青菜，也是用手剥段剥块，鱼肉又都是超级市场的绞肉、肉丁、肉丝、肉片。
「习惯了以后，很不喜欢用砧板，要洗、要擦、要晾，还不一定
干净，太麻烦了。尤其对职业妇女来说，实在没有精力去作那些，所 以现在一些大的超级市场都尽量把准备阶段替顾客做好，买回来只要下锅就成了。」
「你婆婆来的时候你也这样吗？」
「当然是尽量照她的方法啦！老人家总是看不惯年轻人偷懒，其
实我还是把省下来的精力和时间用在别的家事上，应该算是勤快呢！」
一般说来，中国人是勤劳的民族，但是在动手之前应该先动脑，不要「为达目的，不择手段」，以为只要能把事情做完，用笨方法也无所谓。有时甚至对喜欢省略一些步骤的人不太欣赏，认为那是小聪明、取巧，而「聪明反被聪明误」，所以还是不要多想，该做就做吧！
也许是因为这种「取巧就是偷懒」的想法，使得我们做事（包括职务和家务）时，很习惯萧规曹随，忙累了半天，不见得做得多、做得好。洗葱只是一个小例子，其它很多事也不妨问问别人的做法，经过不同的尝试，研究出你最喜欢而又适合的方式，有机会再与更多人分享。
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