403 期 2007.11 主题企画

吃出感恩来
执行企画：柯志淑

什么菜最好吃？
什么菜最令人难忘？
什么菜最教人百吃不厌？
宇宙光上菜，包您──
吃得美味，吃得创意，吃得健康，
吃出人生好滋味，吃出满满的感恩。

KC健康煮之异国烹饪乐
(文·图 / Claire_原味低脂健康烹调达人)

自从2006年底我们在好消息电视台的录像、2007年初在客家电视台的节目相继告一段落，到新书《原味的感动》在滞延三年后终于问市，我就不断提醒Kevin该休息了，甚至藉著今年是我们结婚十周年的理由，要求Kevin放下一切，来个美食充电之旅！Kevin也欣然同意，但他希望去的地方不光是旅游景点，更能有多一点学习异国美食的机会，体验更多天然的食物。

于是，一面消化手边的新书宣传通告、餐厅预约客、烹饪课学生、海外表演等接连不断的工作，一面我也暗自做了很多规画，从英国到西班牙，从法国到意大利，上网查考、找人咨询，眼看距离结婚纪念日越来越近，地点却始终无法定案，我已经有点抓狂，Kevin却依然故我、慢慢的「积极做工」，让我好不心急……

非计画中的意外之旅

原定赶在七月旅游旺季前出国省点费用的行程，因加拿大在台办事处邀请KC六月底参加世贸美食展，以加拿大食材做四天六场的现场烹饪秀，因而有了变动。既已答应演出，除了全力以赴设计每一场菜单之外，我和Kevin更动员KC全体工作人员，尽心尽意表演每一场烹饪秀；没想到同时间，加拿大政府所属之农业部的提案──Kevin & Claire Media Mission很快得到回应，我们可以在七月底（真的是在结婚纪念日之前）应邀到加拿大各省的农特产地参观。What a wonderful trip from God！

火鸡启示录
(文·图 / 麦能_画家，2007年古金汉绘画创作奖得主)

每逢感恩节，都会接到朋友的爱心邀请，招待单身的我一起欢度佳节。年复一年，习惯成自然，总是捡现成的享受，也挺惬意。火鸡是感恩节不可缺少的应景象征，每家对火鸡的处理各有不同，吃多了，基于好奇，也曾有过亲临烤场的念头。但只要想到必须单独对付这么一只超型巨鸟，那得要花多大功夫？深思熟虑后，还是作罢！

凡事皆有时，2006年的感恩节前，诞生了一个新想法。虽然家中人丁不旺，但好歹自己也是一家之主，老是这样吃别人、喝别人的，也非长久之计……嗯，该是回馈社会，贡献乡里的时候了！算来我的厨艺也不差，为甚么不自己作东，请些只身在外、同是天涯沦落人的朋友，一起来家中过节呢？

菜单当中，本想烤个手扒鸡代替火鸡，反正大伙儿也不会计较。但又觉得这样一来，主味就逊色了些，气氛也显得不够，还是烤只火鸡吧！我是户长，说了就算，也不需要其它人审核通过，真是够爽快！多年来的挣扎，「烤或不烤？」这个大哉问，一瞬间说也奇怪，竟然就这样下定决心，接受挑战，勇往直前。

道不尽的感恩时节
(文·图 / 美惠_宇宙光杂志专栏作者)

1976年八月，全家移居到美国纽约市北边的一个美丽小镇。刚开始的时候，三个孩子、一家之主、家主妇，辛苦的适应全然不同的语言、文化和环境；三个月后，秋风乍起，小镇街道两旁的枫叶慢慢变黄、变红、变橙、变紫……，在惊歎上帝的彩笔挥洒绚丽色彩声中，迎来第一个感恩节。这么多年来，美国所有的年节假日中，我最喜欢的就是感恩节，一来喜欢人们以敬虔的心感恩度日，二来节日正在深秋时节，是我最喜欢的季节。秋天，似乎总有说不完的故事……

话说2006年感恩节，小儿子在纽约，大儿子一家在旧金山，女儿一家在德州中部，我们二老在北京，早早约好感恩节全部到德州女儿家团聚，德州地点居中，大房子装满大大小小十来个人还宽敞有余。按照各人情况订下行程，全体成员聚在一起的时间是感恩节星期四到星期天，到齐之前，大家就开始在电话中、在计算机上讨论感恩节的菜单，一家分配做一道或二道菜。

恩典厨房上菜了
(文·图 / 李小玲_佳音电台「恩典厨房」主持人)

五年多前由职场回家当家庭主妇，家里的厨房顿时热闹起来，锅碗瓢杓、柴米油盐、鸡鸭鱼肉、青菜蔬果，个个都成为不可或缺的要角。准备晚膳登场，烧煮出的菜饭香，每每催促著先生、孩子回家的脚步。

孩子还没进门就在门边兴奋的说：「妈咪！好香！晚餐吃什么？」下了班的先生也忍不住厨房飘送的香气，溜进厨房掀盖瞧瞧，露出惊奇的眼神问：「妈咪！这锅是什么好东西呀？真是香！」「这是『恩典厨房』的新菜『红烧狮子头』呀！」我笑著说。因为有了「恩典厨房」，使得家里的菜色不仅丰富起来，每道菜的恩典故事也增添了菜的新滋味。

感谢上帝的安排，让我有机会到佳音电台主持节目，尝试制作不同于时下的饮食节目，没想到受惠最多的是自己，这么多深情感人的故事，不但让家里增添温馨话题，也不用再为烧煮而肠枯思竭，每道恩典菜肴都是人生滋味最棒的食谱！今藉此篇章，与读者回味三道恩典的滋味……

…(文未完，请见2007年11月杂志)